En el marco de un nuevo 17 de agosto, día en el que se conmemora el 122 aniversario del sindicato gastronómico y hotelero del Uruguay (SUGHU) se han desarrollado distintas actividades entre las que se destaca el lanzamiento de la capacitación para el sector gastronomía por parte del INEFOP.
Según informó al Portal del PIT-CNT la secretaria general del SUGHU, Fernanda Aguirre, hoy es un día de lucha y conmemoración, para una importante cantidad de trabajadoras y trabajadores que vienen atravesando «una durísima situación» laboral, «profundamente afectados por todos los coletazos de las pandemias y por las políticas públicas que no contemplaron en lo más mínimo las necesidades de los obreros y obreras del sector».
Aguirre, quien además es integrante del Secretariado Ejecutivo del PIT-CNT, responsable de la Secretaría de DDHH de la central sindical y directora del Observatorio Luz Ibarburu, recordó que la fecha del 17 de agosto, como feriado pago para el sector, «es una conquista histórica de nuestro sindicato y de la misma manera que tenemos que luchar por mantener esta conquista tenemos que luchar por mantener todas las que hemos adquirido en más de un siglo de lucha en un contexto sumamente adverso donde hemos perdido prácticamente 8000 puestos de trabajo».
Asimismo, recordó que hay una importante cantidad de trabajadores y trabajadoras en la informalidad, a quienes se les vulneran sus derechos. «Además de esta situación tremenda, tenemos la noticia por parte del Poder Ejecutivo de que no va a cumplir su promesa de recuperación salarial al término de un año, ni al término del período de gobierno, sino que proyecta que del 10,57 que perdió parte de nuestro sector, como los restoranes y los hoteles en 4 años, solo recuperarán un 9%, por tanto seguirá quedando por debajo del nivel salarial que tenía antes de la pandemia», subrayó.
Aguirre recordó que el sector históricamente «fue muy masculinizado» pero que ahora está conformado mayoritariamente por mujeres y según datos del SUGHU, hay unas 25.000 trabajadoras jefas de hogar con hijos que han visto afectado su vínculo laboral o bien por precarización o en el envío al seguro de paro. «Seguiremos peleando por mejorar las condiciones de vida de esos niños y niñas y sus madres», advirtió.
En este marco, hoy el SUGHU conmemora el Día del trabajador y la trabajadora de la gastronomía y hotelería, y analiza los pasos a seguir en función de los lineamientos presentados por el Poder Ejecutivo recientemente para el sector.
Por otra parte, hoy quedó presentado el curso de capacitación para el sector gastronomía por parte de INEFOP, a través del Comité Sectorial de Turismo. Aguirre destacó estos cursos que están pensados para «mejorar la profesionalización del sector» y ese saber acumulado «deberá ser reconocido y no castigado» en los ámbitos de negociación colectiva.
Por último, Aguirre hizo un llamado a «organizarse para resistir» el hostigamiento patronal y la persecución sindical, «porque parar el atropello, es posible», sentenció.
